Nodi di promesse

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   Non si può parlare di cucina veronese tralasciando i famosi tortellini di Valeggio sul Mincio. Altresì chiamati nodi d'amore, sono legati a una leggenda che non ha nulla da invidiare alla struggente storia di Giulietta e Romeo.

   Tutto ha inizio sulle rive del Mincio verso la fine del Trecento. Gian Galeazzo Visconti, duca di Milano, si è accampato qui con le sue truppe. Sopraggiunta la notte, le ninfe che popolano il fiume lasciano le acque per danzare sulla terra, tramutate in orride streghe.

La leggenda del bollito con Pearà

 

 J.W. Waterhouse, Fair Rosmund

  Secondo la leggenda, la ricetta del bollito di carni miste con salsa Pearà, servito con vino rosso Valpolicella, fu inventata dal cuoco di corte di Alboino, re dei Longobardi. C’era bisogno di un cibo in grado di ridare forza alla regina Rosmunda, sua moglie. Ella, sposatasi contro la propria volontà, si stava lasciando morire di fame dopo esser stata costretta a bere dal cranio del padre Cunimondo, ucciso in battaglia dallo stesso Alboino. La pietanza sortì l'effetto sperato, dato che infine Rosmunda e il suo amante Elmichi assassinarono Alboino.